نام فارسی : برنج

نام انگلیسی:Rice

نام فرانسه:Riz

نام آلمانی:Reiss

نام عربی:ارز

نام علمی: Oryza sativa

خانواده: گرامینه‌ها

مشخصات گیاه شناسی:

برنج گیاهی می باشد که طول ساقه آن 0.7تا1.6 متر می باشد . این گیاه دارای ساقه ای بلند  و گرد است که برگ های ان خیلی بزرگ و نوک تیز است یگ گل به طول 20 تا 40 سانتیمتر و میوه آن دارای پوشش می باشد. بعضی از سبوس های برنج دارای سیخک هایی به رنگ قرمز و به طول 8سانتی متر می باشد که دانه برنج داخل این سبوس ها به صورت فشرده قرار دارد.

 

تولید کنندگان عمده :

یکی از بزرگترین تولید کنندگان برنج در دنیا هند و چین می باشد .امروزه برنج در نواحی که رطوبت و باراندگی زیاد است کاشته می شود. مرغوب ترین برنج کشور ایران در شمال کشور کشت می شود .

مهمترین ویژگی ها:

برنج یکی از مهمترین غلات ها می باشد که مردم کشور های مختلف از آن استفاده می کنند. این ماده غذایی به راحتی هضم می شود و مقدار زیادی از آن در روده باقی نمی ماند. دارای چربی کمی است و بهتر است که  همراه آن از مواد چرب مانند کره استفاده کرد. یکی دیگر از مصارف برنج  استفاده از سبوس آن می باشد . از  سبوس برنج  روغن هم بدست می آید.

ترکیبات

آب                       12 تا 13%

هیدرات کربن           77 تا80%

مواد ازته                  0.14تا9.8%

مواد چرب                0.1تا3.18%

مواد مغذی در 100 گرم برنج

انرژی                         365kcal

کربوهیدرات                  80گرم

قند ها                        0.12گرم

فیبر                           1.3گرم

چربی                   0.66گرم

پروتئین               7.13گرم

آب                    11.61گرم

تیامین                     5%

ریبوفلاوین               1%

نیاسین                   11%

ویتامین ب5            20%

ویتامین ب6            13%

کلسیم                     3%

آهن                         6%

منیزیم                    7%

منگنز                     54%

فسفر                     16%

پتاسیم                  2%

روی                     11%

اثرات درمانی:

-در خاور دور از برنج الکل بدست می آورند که برای مصارف دارویی کاربرد دارد.

-برای بیماران که سو هاضمه ،اسهال و زخم معده دارند مناسب است

-نباید بیماران دیابتی و بیمارانی که دچار یبوست می باشند استفاده کنند.

-یکی از استفاده های برنج جوشاندن آن و درمان التهاب روده میباشد.

-لعاب برنج برای درمان اسهال مناسب می باشد.

-از ارد برنج برای درمان قرمزی ناحیه تناسلی کودکان که به ادرار آلوده شده است استفاده میکنند.

-روغن سبوس برنج برای تولیدات آرایشی و بهداشتی مناسب است

-در طب کشور چین از این گیاه برای درمان دیابت و تعریق های ناگهانی و اسهال ااستفاده می شود.

-در کشور هند از این گیاه برای بیماری های سینه و اسهال و قولنج استفاده می کنند.

-در اسلام هم نیز برای درمان اسهال ،معده درد و چرک سینه استفاده میشده .

مصرف:

برنج برای بعضی بیماری ها به صورت جوشانده استفاده می شود.

برنج پودر شده نیز بصورت آرد بسیار مورد استفاده است .

عوارض جانبی:

به طور کلی برنج برای افرادی که دچار درد های ناگهانی در ناحیه شکم می شوند خوب نیست.