نام فارسی : آفتابگردان

نام انگلیسی:Common sun flower

نام فرانسه:Heliannthe annuel

نام آلمانی:Gerneine sonnenblume

نام عربی:عبادالشمس

نام علمی:Helianthus annuus

خانواده: Compositae

مشخصات گیاه شناسی:

آفتابگردان یگ گل و گیاه ایستاده با ساقه ای ضمخت که ارتفاع آن به 2 متر می رسد. برگ های این گل قلب شکل، کرکی، دارای دندانه است. دو مدل گل، گل های آفتابگردان را تشکیل می دهد یکی به شکل زبانه و دیگری لوله ای می باشد. از براکته های بزرگ و خشن استفاده شده است. گل های آفتابگردان زرد هستند ولی گل های لوله ای آن به دلیل اینکه تار هایی درون آن ها وجود دارد به رنگ تیره نشان داده می شود.گل آفتابگردان زمانی که رشد آن به اتمام برسد حالت خمیده پیدا می کند.میوه آفتابگردان (تخمه)بیضی شکل ،برجسته و به رنگ سیاه می باشد.

تولید کنندگان عمده:

این گیاه در سرتاسر دنیا کاشت و پرورش داده می شودو مرکز رشد این گیاه در شرق و مرکز آمریکا می باشد.

 مهمترین ویژگی ها:

این گل در اکثر نقاط دنیا ب دلیل استفاده از آن پرورش داده می شود. میوه ای که داخل آفتابگردان ها وجود دارد هم دارای مزه و بویی مطبوع است هم برای تولید روغن از آن استفاده می کنند. از میوه این گیاه 3 مدل روغن به وجود می آید که روغن مرحله آخر به دلیل ناخالصی که دارد در صنعت کاربرد دارد. از میوه، گل و حتی قطعاتی از ساقه آفتابگردان استفاده میکنند. از برگ آفتابگردان به جای برای دود کردن استفاده می شود.

تفاله مغز این گیاه غذای مناسبی برای چارپایان می باشد.

ترکیبات شیمیایی:

در 100 گرم تخمه خام

ماده	ارزش غذایی
کالری	570
چربی کل	49.57gr
چربی اشباع شده	5.195gr
آهن	6.77gr
کلسیم	116mgr
کربوهیدرات	18.76gr
پروتئین	22.78gr
پتاسیم	689mgr
سدیم	3mgr

ارزش غذایی در 100 گرم روغن

ماده	ارزش غذایی
انرژی	884 کیلوکالری
کربوهیدرات	0
چربی	100gr
چربی اشباع	9.742gr
تک غیر اشباع	83.594gr
چند غیر اشباع	3.798gr
پروتئین	0
ویتامین ای	41.08 mgr
ویتامین کا	5.4 میکروگرم

 

اثرات درمانی:

-از بین برنده تب

-درمان بیماران مبتلا به مالاریا

-برطرف کننده التهابات پرده جنب

-خارج کننده مخاط

-اثر ملین

-یکی از روغن های ماساژ

-برای التیام زخم های دیرجوش

-درمان رماتیسم

-برطرف کردن ضایعات پوستی

-در طب سنتی از این گیاه برای استفاده موضعی کاربرد دارد

-پیشگیری از سرطان

مصرف :

-استفاده به عنوان الکل

-استفاده به عنوان روغن

-خشک کردن ساقه

-استفاده خوراکی از دانه

عوارض جانبی:

–استفاده نادرست و نابجا باعث اضافه وزن میشود

-نمک داخل تخمه باعث فشار خون در افراد می شود.

-تخمه باعث زیاد شدن تری گلیسرید در افراد می شود

-احساسات افراد را درگیر می کند .