
آفتابگردان
نام فارسی : آفتابگردان
نام انگلیسی:Common sun flower
نام فرانسه:Heliannthe annuel
نام آلمانی:Gerneine sonnenblume
نام عربی:عبادالشمس
نام علمی:Helianthus annuus
خانواده: Compositae
مشخصات گیاه شناسی:
آفتابگردان یگ گل و گیاه ایستاده با ساقه ای ضخیم که ارتفاع آن به 2 متر می رسد. برگ های این گل قلب شکل،کرکی،دارای دندانه می باشد .دو مدل گل،گل های افتابگردان را تشکیل می دهد یکی به شکل زبانه و دیگری لوله ای می باشد.از براکته های بزرگ و خشن استفاده شده است.گل های افتابگردان زرد هستند ولی گل های لوله ای آن به دلیل اینکه تار هایی درون آن ها وجود دارد به رنگ تیره نشان داده می شود.گل آفتابگردان زمانی که رشد آن به اتمام برسد حالت خمیده پیدا می کند.میوه آفتابگردان (تخمه)بیضی شکل ،برجسته و به رنگ سیاه می باشد.
تولید کنندگان عمده:
این گیاه در سرتاسر دنیا کاشت و پرورش داده می شودو مرکز رشد این گیاه در شرق و مرکز آمریکا می باشد.
مهمترین ویژگی ها:
این گل در اکثر نقاط دنیا به دلیل استفاده از آن پرورش داده می شود.میوه ای که داخل افتابگردان ها وجود دارد هم دارای مزه و بویی مطبوع است و هم برای تولید روغن از ان استفاده می کنند.از میوه این گیاه 3مدل روغن به وجود می آید که روغن مرحله آخر به دلیل ناخالصی که دارد در صنعت کاربرد دارد. از میوه ،گل و حتی قطعاتی از ساقه افتابگردان استفاده میکنند.از برگ آفتابگردان برای دود کردن استفاده می شود.
تفاله مغز این گیاه غذای مناسبی برای چارپایان می باشد.
ترکیبات شیمیایی:
در 100 گرم تخمه خام
ماده
ارزش غذایی: کالری570
چربی کل : 49.57gr
چربی اشباع شده : 5.195gr
آهن : 6.77gr
کلسیم : 116mgr
کربوهیدرات: 18.76gr
پروتئین: 22.78gr
پتاسیم : 689mgr
سدیم : 3mgr
ارزش غذایی در 100 گرم روغن
ماده
ارزش غذایی
انرژی : 884کیلو کالری
کربوهیدرات : 0
چربی : 100gr
چربی اشباع : 9.742gr
تک غیر اشباع : 83.594gr
چند غیر اشباع : 3.798gr
پروتئین : 0
ویتامین ای : 41.08 mgr
ویتامین کا : 5.4 میکروگرم
اثرات درمانی:
-از بین برنده تب
-درمان بیماران مبتلا به مالاریا
-برطرف کننده التهابات پرده جنب
-خارج کننده مخاط
-اثر ملین
-یکی از روغن های ماساژ
-رای التیام زخم های دیر جوش
-درمان رماتیسم
-برطرف کردن ضایعات پوستی
-در طب سنتی از این گیاه برای استفاده موضعی کاربرد دارد
-پیشگیری از سرطان
مصرف :
-استفاده به عنوان الکل
-استفاده به عنوان روغن
-خشک کردن ساقه
-استفاده خوراکی از دانه
عوارض جانبی:
-استفاده نادرست و نابجا باعث اضافه وزن میشود
-نمک داخل تخمه باعث فشار خون در افراد می شود.
-تخمه باعث زیاد شدن تری گلیسرید در افراد می شود
-احساسات افراد را درگیر می کند .
منابع:
کتاب مرجع گیاهان دارویی جلد دوم دکتر احمد امامی
کتاب گیاهان دارویی و گیاه درمانی - دکتر محمدحسین صالحی سورمقی
کتاب داروهای گیاهی ، دکترفرهادهمت