نام فارسی : آفتابگردان

نام انگلیسی:Common sun flower

نام فرانسه:Heliannthe annuel

نام آلمانی:Gerneine sonnenblume

نام عربی:عبادالشمس

نام علمی:Helianthus annuus

خانواده: Compositae

مشخصات گیاه شناسی:

آفتابگردان یگ گل و گیاه ایستاده با ساقه ای ضخیم که ارتفاع آن به 2 متر می رسد. برگ های این گل قلب شکل،کرکی،دارای دندانه می باشد .دو مدل گل،گل های افتابگردان را تشکیل می دهد یکی به شکل زبانه و دیگری لوله ای می باشد.از براکته های بزرگ و خشن استفاده شده است.گل های افتابگردان زرد هستند ولی گل های لوله ای آن به دلیل اینکه تار هایی درون آن ها وجود دارد به رنگ تیره نشان داده می شود.گل آفتابگردان زمانی که رشد آن به اتمام برسد حالت خمیده پیدا می کند.میوه آفتابگردان (تخمه)بیضی شکل ،برجسته و به رنگ سیاه می باشد.

تولید کنندگان عمده:

این گیاه در سرتاسر دنیا کاشت و پرورش داده می شودو مرکز رشد این گیاه در شرق و مرکز آمریکا می باشد.

مهمترین ویژگی ها:

این گل در اکثر نقاط دنیا به دلیل استفاده از آن پرورش داده می شود.میوه ای که داخل افتابگردان ها وجود دارد هم دارای مزه و بویی مطبوع است و هم برای تولید روغن از ان استفاده می کنند.از میوه این گیاه 3مدل روغن به وجود می آید که روغن مرحله آخر به دلیل ناخالصی که دارد در صنعت کاربرد دارد. از میوه ،گل و حتی قطعاتی از ساقه افتابگردان استفاده میکنند.از برگ آفتابگردان برای دود کردن استفاده می شود.

تفاله مغز این گیاه غذای مناسبی برای چارپایان می باشد.

ترکیبات شیمیایی:

در 100 گرم تخمه خام

ماده

ارزش غذایی: کالری570

چربی کل : 49.57gr

چربی اشباع شده : 5.195gr

آهن : 6.77gr

کلسیم : 116mgr

کربوهیدرات: ‌‌18.76gr

پروتئین: 22.78gr

پتاسیم : 689mgr

سدیم : 3mgr

ارزش غذایی در 100 گرم روغن

ماده

ارزش غذایی

انرژی : 884کیلو کالری

کربوهیدرات : 0

چربی : 100gr

چربی اشباع : 9.742gr

تک غیر اشباع : 83.594gr

چند غیر اشباع : 3.798gr

پروتئین : 0

ویتامین ای : 41.08 mgr

ویتامین کا : 5.4 میکروگرم

اثرات درمانی:

-از بین برنده تب

-درمان بیماران مبتلا به مالاریا

-برطرف کننده التهابات پرده جنب

-خارج کننده مخاط

-اثر ملین

-یکی از روغن های ماساژ

-رای التیام زخم های دیر جوش

-درمان رماتیسم

-برطرف کردن ضایعات پوستی

-در طب سنتی از این گیاه برای استفاده موضعی کاربرد دارد

-پیشگیری از سرطان

مصرف :

-استفاده به عنوان الکل

-استفاده به عنوان روغن

-خشک کردن ساقه

-استفاده خوراکی از دانه

عوارض جانبی:

-استفاده نادرست و نابجا باعث اضافه وزن میشود

-نمک داخل تخمه باعث فشار خون در افراد می شود.

-تخمه باعث زیاد شدن تری گلیسرید در افراد می شود

-احساسات افراد را درگیر می کند .

منابع:

کتاب مرجع گیاهان دارویی جلد دوم دکتر احمد امامی

کتاب گیاهان دارویی و گیاه درمانی - دکتر محمدحسین صالحی سورمقی

کتاب داروهای گیاهی ، دکترفرهادهمت