برنج

نام فارسی : برنج

نام انگلیسی:Rice

نام فرانسه:Riz

نام آلمانی:Reiss

نام عربی:ارز

نام علمی: Oryza sativa

خانواده: گرامینه‌ها
 

 

مشخصات گیاه شناسی:

برنج یک گیاهی ی باشد که طول ساقه آن 0.7تا1.6 متر میرسد .این گیاه ددارای ساقه ای بلند  و گرد دارد که برگ های انخیلی بزرگ و نوک تیز هستند دارای یگ گل به طول 20 تا 40 سانتیمتر و میوه آن دارای پوشش می باشد.بعضی از سبوسهای برنج دارای سیخک هایی به رنگ قرمز و به طول 8سانتیمتر می باند که دانه برنج داخل این سبوس ها به صورت فشردهقرار دارد.

 

تولید کنندگان عمده :

یکی از بزرگترین تولید کنندگان برنج در دنیا هند و چین میباشد.که بعد ها در چین و مناطق گرم و استوایی معمول میباشد.امروزه برنج در مواحی که رطوبت و باراندگی زیاد استکاشته می شود.مرغوب ترین برنج کشور ایران به شمال اینکشور تعلق د ارد.

مهمترین ویژگی ها:

یکی از مهمترین غلات ها می باشد که مردم کشور های مختلفاز آن استفاده می کنند.این ماده غذایی به راحتی هضم میشود و مقدار زیادی از آن در روده باقی نمی ماند.دارای چربیکمی است و بهتر از همراه آن از مواد چرب مانند کره استفادهکرد.یکی دیگرد از استفاده هایی که از برنج می شود استفادهاز سبوس آن می باشد که از این سبوس یک روغن هم بدست می آید.

 

ترکیبات

آب                       12 تا 13%

هیدرات کربن           77 تا80%

مواد ازته                  0.14تا9.8%

مواد چرب                0.1تا3.18%

مواد مغذی در 100 گرم برنج

انرژی                         365kcal

کربوهیدرات                  80گرم

قند ها                        0.12گرم

فیبر                           1.3گرم

چربی                   0.66گرم

پروتئین               7.13گرم

آب                    11.61گرم

تیامین                     5%

ریبوفلاوین               1%

نیاسین                   11%

ویتامین ب5            20%

ویتامین ب6            13%

کلسیم                     3%

آهن                         6%

منیزیم                    7%

منگنز                     54%

فسفر                     16%

پتاسیم                  2%

روی                     11%

اثرات درمانی:

-در خاور دور از برنج الکل بدست می آورند که برای مصارفدارویی کاربرد دارد.

-برای بیماران که سو هاضمه ،اسهال و زخم معده مناسب است

-نباید بیماران دیابتی و بیمارانی که دچار یبوست می باشنداستفاده کنند.

-یکی از استفاده های برنج جوشاندن آن و درمان التهاب رودهمیباشد

-لعاب برنج برای درمان اسهال مناسب می باشد.

-از ارد برنج برای درمان قرمزی ناحیه تناسلی کودکان که بهادرار آلوده شده است استفاده میکنند.

-استفاده از روغن سبوس برنج برای تولیدات آرایشی وبهداشتی.

-در طب کشور چین از این گیاه برای درمان دیابت و تعریق هایناگهانی و اسهال ااستفاده می شود.

-در کشور هند از این گیاه برای بیماری های سینه و اسهال وقولنج استفاده می کنند.

-در اسلام هم نیز از این دارو برای درمان اسهال ،معده درد وچرک سینه بوده است

 

مصرف: 

برنج برای بعضی بیماری ها به صورت جوشانده استفاده میشود.برنج پودر شده نیز بصورت آرد مورد استفاده قرار میگیرد.

 

عوارض جانبی:

به طور کلی برنج برای افرادی که دچار درد های ناگهانی درناحیه شکم می شوند خوب نیست.

منابع:

کتاب مرجع گیاهان  دارویی جلد دوم دکتر احمد امامی